全国新酒鑑評会に「幻の瀧」入賞しました！

先日、全国新酒鑑評会の入賞蔵元が（独）酒類総合研究所より発表されました。

そこで、本年出品した当蔵元の大吟醸が「入賞」いたしました！

（独）酒類総合研究所ＨＰより抜粋。富山県が３社しかいないのがちょっと残念ではあるが、入賞はとても光栄！ちなみに平成２１酒造年度とあるのは、昨年秋冬から今年にかけて酒を造った時期、つまり今期の新酒を造った年度のこと。

「最近は濃い味のタイプの酒が賞を取る傾向がある中で、新潟杜氏が醸す（当蔵のような）淡麗タイプが賞を取るのは非常に光栄なことだね」とは従業員Ｓのコメント。

「入賞の秘訣は何？」とおいらはＳに尋ねてみた。

「選ばれるかそうでないかは、やっぱり香りも必要だけど、きき酒した時の酒の【なめらかさ】だね。引っ掛かりがなく、ふわっとしたようなものが選ばれていると思うよ。」とＳ。

実は当蔵の入賞した大吟醸だけど、この酒にも未知姫の三味線生演奏を聴かせ、酒庫貯蔵中もその演奏を録音したものを聴かせていた訳。淡麗だけどなめらかな味わいになっており（「淡麗」だけど「なめらか」な酒を造るのは本当に難しい！）、未知姫にも感謝いたします・・・どうもありがとうございました。


（独）酒類総合研究所HP（当蔵掲載部分）　http://www.nrib.go.jp/kan/h21by/h21by_p8.htm

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